Der Winter ist die richtige Zeit, um Ziergehölze und Obstbäume zurückzuschneiden. Ziergehölze werden geschnitten, um die Wuchsform - auch Habitus genannt - zu erhalten. So können Sträucher gefördert und andere im Zaum gehalten werden. Wenn Sträucher von jung an regelmässig geschnitten werden, können sie in die gewünschte Form gebracht werden. Das Schneiden dient nicht nur dazu, einen Strauch in Form zu bringen. Auch die Blüte wird angeregt. Deshalb ist ein jährlicher Schnitt notwendig und sinnvoll.

Auch Obstbäume müssen jährlich geschnitten werden. Durch den Schnitt soll das Gleichgewicht zwischen Fruchtbildung und Triebwachstum des Baumes sowie die Fruchtbarkeit der Bäume erhalten werden.